大家是比較喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽呢?

黃豆芽

是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質維生素的來源。

大家是比較喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽呢?

副作用

黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食。


適宜人群

一般人群均可食用


大家是比較喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽呢?


綠豆芽

即綠豆的芽,爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。

綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。

所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

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食用宜忌

綠豆芽在食用方面,一般人群均可食用。

尤適宜便秘心血管疾病消化道癌症患者。

但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

大家是比較喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽呢?


烹饪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。

綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。

炒綠豆芽時加入一點,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。

總結

黃豆芽和綠豆芽都有性寒的特征,體質虛弱的人不宜多吃。

同時兩者都含有一定的維生素和蛋白質,價格適中,是日常購買蔬菜不錯選擇。

大家是比較喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽呢?