爲什麽每天都要吃夠12種以上的食物?

#英姐養生課堂#

爲什麽每天都要吃夠12種以上的食物?

人類爲了生存,必須從外界攝取食物作爲營養來源。而由于食物的種類不同,其中營養物質的構成和含量也不相同。

自然界的食物幾乎沒有一種含有滿足人體所需的全部營養素。例如,被認爲含有完全蛋白質的雞蛋,含碳水化合物極少;含有豐富維生素、礦物質的水果、蔬菜,則蛋白質、氨基酸含量少等等。許多食品經過加工、貯藏、烹饪等操作會使一些營養成分不同程度地損失。如精制的米和小麥粉大部分的維生素B1、維生素B2被損失;水果蔬菜經過切分、漂洗,水溶性維生素損失很多;蔬菜經烹饪其維生素C所剩無幾。

因此,爲了保證人體的營養平衡,往往需要我們每天攝入不同種類的食物,達到營養互相補充的作用。中國營養學會推薦每天12種食物,是要求在有谷薯類食物、蔬菜、水果、肉蛋奶類、堅果和大豆類食物等大類食物中,每天達到12種及以上,建議谷薯類3~4種,蔬菜類5~6種,水果1~2種,肉類1~2種,蛋、奶分別1種,堅果和大豆類1~3種。