最適合夏季吃的5道菜,低脂營養高,鮮美好下飯,好吃還好做

人間煙火,最撫人心,便是那簡單的一日三餐;大家好,我是曉蘋,每天分享生活中美食,讓愛走進廚房,讓家充滿愛。最適合夏季吃的5道菜,低脂營養高,鮮美好下飯,好吃還好做!

夏天的食欲差,但是還是得吃飯。天天吃什麽都成爲很多人的難題,煮什麽家人愛吃,而且營養均衡呢?今天我們就來分享5種當季的時令菜。每天都可以吃到不一樣的食材,換著花樣吃,孩子也不會吃膩。現在我們就一起來看看吧。

第一道:絲瓜雞蛋紫菜湯

最適合夏季吃的5道菜,低脂營養高,鮮美好下飯,好吃還好做



准備食材:

絲瓜,雞蛋,紫菜,食鹽,雞精,食用油


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具體做法:

1.准備好的絲瓜放在盤中,准備一個幹淨削皮刀。將其表皮去掉,絲瓜的皮去掉後放在清水中沖洗幹淨,洗淨後的絲瓜放在一旁備用;


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2.絲瓜放在案板上,用刀將其切成細片,切好的絲瓜片放在盤中備用;


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3.准備一小塊的紫菜片,將它放在盤中,加入適量的水。用水將紫菜泡發,清洗紫菜可以用小漏勺,這樣防止紫菜都掉了。以前買回來的紫菜會有很多沙子沒有清洗很影響口感。不過現在我們在煮之前洗洗,去掉表面的灰塵;


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4.准備一個幹淨的鍋,鍋中加入適量的水;


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5.等待鍋中的水開後,加入一勺食用油。倒入切好的絲瓜片,加入油再煮絲瓜,煮出來的絲瓜不發黑;


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6.倒入洗淨後的紫菜;


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7.絲瓜跟紫菜都很容易煮熟,所以在煮的過程中,鍋蓋不用蓋著,就這樣等待鍋中的水開。用鏟子將食材攪動一下;


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8.等待的過程中,雞蛋的表面清洗幹淨。打入碗中,用筷子將碗中的雞蛋液打散,鍋中的食材煮開後,將雞蛋液倒入鍋中。一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻,很快就會形成漂亮的雞蛋花了。最後加入食鹽,雞精,試一下味道如何。如果味道可以的話就關火出鍋了。


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第二種:白菜焖豆腐

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准備食材:

大白菜,雞蛋,豆腐,小蔥,食鹽,雞精,蚝油,醬油,水,澱粉,食用油


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具體做法:

1.買回來的豆腐放入水中,往裏面加入適量的食鹽浸泡會兒。經過浸泡的豆腐,撈出再用清水沖洗幹淨,洗淨後的豆腐放在盤中,用刀將其沿著四角切開,如下圖。隨後再用刀將豆腐切成三角形小片,切好放在盆中備用;


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2.小蔥處理幹淨,用清水沖洗幹淨,洗淨後的小蔥放在案板上,用刀將其切成細段,切好放在盆中備用。白菜放在食鹽水中浸泡,再用清水沖洗幹淨,洗淨後的白菜對半切,然後切細段,切好放在盆中備用;


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3.雞蛋的表面清洗幹淨,打入碗中,筷子將它們攪拌均勻。切好的豆腐放在雞蛋液中裹一層蛋液;


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4.准備一個幹淨的平底鍋,鍋中加入適量的油,將裹了雞蛋液的豆腐放在鍋中,一個個地擺放在鍋中,打開小火放著煎煮;


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5.煎煮豆腐的時候要有耐心,等待底部的豆腐都煎到金黃色後,用筷子將其翻面繼續煎煮另外一面;


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6.鍋中的豆腐煎到兩面都成金黃的狀態後盛出放在盆中備用


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7.准備一個幹淨的碗,碗中加入適量的水,玉米澱粉,醬油,蚝油用筷子將它們攪拌均勻。鍋中還有少量的油,蔥白放入鍋中炒香,將切好的大白菜放入鍋內,加入調好的醬汁;


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8.放入煎煮好的豆腐塊,然後蓋上蓋子,放著焖煮。因爲醬汁中有鹹味,所以不用再另外加食鹽,以免偏鹹;


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9.鍋中的食材焖煮好後,白菜跟豆腐吸足了醬汁,味道更鮮美了,隨後關火出鍋。


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最後撒入准備好的蔥花,一道鮮香美味的白菜焖豆腐就這樣完成了。豆腐的表面焦脆裏面軟嫩好吃,白菜脆口多汁,而且還有淡淡的甜味,將它們放在米飯中攪拌一下,味道絕了,一不小又多吃一碗飯。


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第三道:玉米焖雞中翅


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准備食材:

雞翅,玉米,青紅辣椒,小蔥,食鹽,雞精,食用油


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具體做法:

1.准備好的青紅辣椒以及小蔥放在清水中沖洗幹淨,洗淨後的青紅辣椒放在案板上,用刀切成細段,切好的放在盆中備用。小蔥的枯黃葉撕開放在案板上切細段,切好放在一旁備用;


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2.買回來的雞翅放在流動水中沖洗幹淨,洗淨後放在一旁備用;


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3.雞中翅放在案板上,用刀將它從中間切開,分成兩塊。切好雞中翅放盆中,加入一點點的食鹽,料酒用手將它們抓均勻,隨後放在一旁腌會兒;


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4.准備好的玉米撕掉表面的玉米皮,放在清水中洗淨。清洗的時候如果有看到玉米須要將其挑出來,洗淨後的玉米切成細段,切好放在盤中備用;


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5.准備一個幹淨的鍋,鍋中的水分幹後,倒入適量的油。將腌好的雞中翅放在鍋中煎,放入鍋後,整齊擺放好。擺放好後,再煎煮時,兩面受熱均勻;


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6.中小火將鍋中的雞中翅煎到兩面焦黃色,加入番茄醬,烤翅粉,雞精,還有剛剛切好的蔥白,用鏟子輕輕地將它們攪拌均勻;


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7.食材煎成下圖這種兩面金黃,焦脆的狀態;


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8.放入切好的玉米塊,加入少量的水,隨後蓋上蓋子焖煮5-8分鍾;


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9.這是煮好後的,加入青紅辣椒,鏟子將鍋中的食材翻炒均勻。


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第四道:肉沫茄子

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准備食材:

茄子,瘦肉,生姜,蒜頭


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具體做法:

1.將准備好的茄子放在盆中,加入適量的水,用清水將茄子清洗幹淨。洗淨後的茄子放在案板上,用刀切斷茄子的頭尾部分;


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2.茄子再用刀對半切開,隨後再將其改刀切成細段,切成下面這種狀態。因爲茄子中含有堿物質,如果直接放在空氣中,沒一會兒就會變顔色。所以切好的茄子塊要放在水中或者加入食鹽,抓均勻,使其顔色保持原有的翠綠透亮;


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3.准備好的瘦肉放在流動水中沖洗幹淨,洗淨後的瘦肉放在盆中瀝幹水分。隨後將瘦肉切成細塊,切好的瘦肉放在絞肉機中攪拌成肉泥。肉泥中加入食用油,抓均勻;


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4.蒜瓣跟生姜放在水中沖洗幹淨,洗淨後拍碎;


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5.碗中加入適量的玉米澱粉,蚝油,還有醬油,水,用筷子將它們攪拌均勻;


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6.這是腌好後的茄子,茄子體積明顯就變小了。而且裏面有很多的汁水,用手將裏面的水分擠出來,再用清水洗掉裏面的鹽分,這樣煮出來才不會太鹹,處理好的切放在盤中備用;


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7.准備一個幹淨的鍋,鍋中的水分幹後,倒入適量的油。將准備好的肉泥放入鍋中,用大火將鍋中的肉泥翻炒均勻;


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8.如下圖,將鍋中的肉泥炒至成下圖這種發白的狀態;


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9.倒入處理好的茄子,用鏟子將它們翻炒均勻。炒的過程中多翻炒會兒,多炒會兒,出鍋後味道才會更鮮香;


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10.因爲茄子是用食鹽腌鍋,所以裏面還會有鹹味,炒的過程中加入的食鹽要少,以免太鹹。茄子炒快熟倒入准備好的醬汁,食材炒至均勻後即可關火出鍋。


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鮮香美味的肉沫茄子就這樣完成,這樣出鍋後的茄子不僅入味,而且顔色還保持原有的色彩,看著就很有食欲。加入肉泥使得它營養加倍,味道更鮮香。


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第五道:三層肉炒木瓜

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准備食材:

木瓜,三層肉,食鹽,雞精,番茄醬,食用油


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具體做法:

1.將准備好的木瓜放在盆中,准備一個幹淨的手套,套上手後,用削皮刀將木瓜的表皮去掉。去掉表皮的木瓜放在盆中,將清水將它們沖洗幹淨。洗淨放在一旁備用;


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2.用刀將木瓜切成兩半,切好後,用勺子將裏面的木瓜籽去掉。木瓜中的白瓢也要去掉,要不然會發苦;


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3.放在案板上,用刀將准備好的木瓜切成片,切好的木瓜片放在盆中備用;


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4.三層肉放在清水中沖洗幹淨,洗淨後的三層肉放在案板上,用刀將三層肉切成細片。切好的三層肉放在盆中備用;


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5.准備一個幹淨的鍋,熱鍋後加入適量的食用油,將切好的三層肉放在鍋中,用中火將鍋中的三層肉煸炒出多余的油脂。三層肉中的油脂煸炒出來後,煮出來後就不會太油膩,而且味道特別好;


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6.三層肉炒至微微幹焦後,將切好的木瓜片倒入鍋中,用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻;


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7.炒的過程中要勤翻炒。因爲木瓜是青木瓜,所以較硬,炒的時候要加入適量的水,食鹽,雞精,還有番茄醬也一同倒入鍋中。鏟子將它們炒均勻後,蓋上鍋蓋,放著焖煮會兒;


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8.將鍋中的木瓜都炒熟後

,它的顔色會變得稍微透明,用鏟子掐一下,很快就能掐進去就說明已煮熟了。


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木瓜跟三層肉這樣煮,出鍋後有木瓜淡淡的清香味,還有三層肉的鮮香味,味道極好。木瓜軟軟還有點甜味,舀一勺放入白米飯中,既好吃還特別的下飯。經過煮的木瓜它原本的那種味道就會減少,喜歡的朋友可以試試。


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