吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

面條是中國人餐桌上最常見的一種食物,也是一種非常受歡迎的主食。面條之所以能受到大衆的喜愛,除了它烹饪的多樣性之外,簡單、方便、快速應該是它最大的優點。你或許不會做飯,但一定會煮面條。今天,新月就分享7種超簡單的面食湯底,在你不備高湯之時,都能吃出的美味。

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

一、 蒜香湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

紫菜、小蔥、大蒜、蚝油、鹽、雞精、香油

【制作】

1、 蒜頭去皮拍碎,然後再剁成蒜末;小蔥切成蔥花,備用。

2、 起鍋倒油,油熱後倒入切碎的蒜末,炸至表面微微發黃成金蒜,撈出,控油備用。

3、 碗中放一小塊紫菜,少許蔥花,放入炸好的金蒜,少許蚝油,適量的鹽,一點點雞精,少許香油,即可。

用金蒜做蒜蓉湯底,蒜香濃郁,香而不辣,比直接用生蒜做出來要好吃得多;炸金蒜時需注意,用中火慢炸,將大蒜的水分炸幹,炸至金黃酥脆,表面微微泛黃時迅速離火,時間稍長的話,容易焦黑,味道會發苦。

二、 海鮮湯底

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【食材】

紫菜、蝦皮、小蔥、香菜、豬油、生抽、鹽、雞精

【制作】

1、 香菜洗淨切小段;小蔥切成蔥花,備用。

2、 碗中放一小塊紫菜,少許蝦皮,香菜、蔥花適量,少許生抽和豬油,適量的鹽和一點點雞精。

這就是海鮮湯底。當然,喜歡吃醋的面條人也可以放少許香醋。

三、 萬能湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

小蔥、香菜、豬油、蚝油、生抽、鹽、雞精、花椒粉

【制作】

1、 香菜洗淨切小段;小蔥切成蔥花,備用。

2、 碗中加入適量鹽、雞精、生抽、蚝油、豬油、花椒粉,最後放蔥花和香菜就可以了。

這就是萬能湯底,口味鮮香,略帶麻味。

四、 酸辣湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

小蔥、大蒜、糖、生抽、鹽、香醋、白芝麻、香油、辣椒面

【制作】

1、 大蒜去皮切末;小蔥切成蔥花;白芝麻炒熟,備用。

2、 起鍋倒油,油熱後倒入切碎的蒜末,中火慢炸,炸至表面微微發黃撈出,留底油備用。

3、 碗中加入適量蔥花、蒜末、辣椒面、熟芝麻,把剛才的蒜油潑入碗中。

4、 稍微放涼後,放入適量鹽、生抽、香醋和白糖。

這酸辣勁爽的湯底,好吃到湯汁都喝光!

五、 清湯湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

小蔥、鹽、糖、生抽、香醋、雞精、芝麻油

【制作】

1、 小蔥切成蔥花,備用。

2、 碗裏放入鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝麻油,撒上少許蔥花即可。

這就是清湯湯底,清淡爽口,專爲不吃辣的人士而准備的湯底。

六、香辣湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

小蔥、大蒜、小米椒、生抽、鹽、糖、香醋、辣椒面、白芝麻

【制作】

1、 大蒜去皮切末;小蔥切花;小米辣切成小圈,備用。

2、 起鍋倒油,油熱後倒入切碎的蒜末,中火慢炸,炸至表面微微發黃撈出,留底油備用。

3、 碗中加入一些蒜末、蔥花、小米椒,少許辣椒面、白芝麻,把剛才的蒜油潑入碗中。

4、 稍微放涼後,放入適量鹽、生抽、香醋和一點點白糖。

這就是香辣湯底,香氣四溢,辣爽開胃。

七、 麻汁湯底

吃面沒有准備高湯?不用擔心,教你7種簡單的湯底,好吃到爆

【食材】

小蔥、香菜、生抽、香醋、白芝麻、香油、芝麻醬

【制作】

1、 香菜洗淨切小段;小蔥切成蔥花;白芝麻炒熟,備用。

2、 芝麻醬加冷水調成糊狀,備用。

3、 碗中加入適量香油、調好的芝麻醬、生抽、香醋、熟芝麻,撒上少許蔥花、香菜即可。

這7種簡單好吃的湯底就做好了,可以用于面條,也可作爲馄饨、水餃湯底。菜譜中的調料沒有量化,具體的量可以根據個人的口味來適當地增減,建議大家把這幾道湯底收藏起來,學會之後,一周的湯底都不重樣。

好了,今天新月就和大家分享到這兒,如果您有任何意見和建議都可以在下方評論和我互動。如果您喜歡新月的分享,記得點贊+關注!感謝支持!