香到舔手指的10道家常菜,家常但不失美味,上桌很快就被搶光

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天爲大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

幹煸肘子

香到舔手指的10道家常菜,家常但不失美味,上桌很快就被搶光

食材:豬前肘1個(約500克)青紅美人椒20克蔥花10克姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保甯醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量

制法:

1、將豬肘治淨後,先放開水鍋裏汆水,待換入冷水鍋裏小火煨3小時後,撈出來待用。

2、鍋裏放色拉油燒至七成熱,把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時,撈起來備用。

3、鍋裏留底油,先投姜米、蒜米炒香,再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬,摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。

4、在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後,改大火直至鍋裏的湯汁收幹,往鍋裏淋入花椒油和香油,撒入青紅美人椒段翻勻。起鍋裝盤時,撒些蔥花便好。

香菇炒菜心

香到舔手指的10道家常菜,家常但不失美味,上桌很快就被搶光

材料:油菜心300克 配料:香菇(幹)30克 調料:鹽2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克

做法

1. 將香菇洗淨後放溫水中泡發,撈出瀝去水,去柄,切小塊;

2. 將油菜心去根洗淨,撈出瀝水,大棵的在根部縱向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

3. 將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;

4. 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鍾,加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。

西蘭花炒胡蘿蔔木耳

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食材:蔥姜蒜,胡蘿蔔,幹木耳,西蘭花,食用油,蚝油,生抽,雞精,鹽。

做法:

1、蔥姜蒜洗淨切末,胡蘿蔔洗淨切片,幹木耳泡發,西蘭花洗淨切成小塊並焯水(去除西蘭花中的蟲卵)。

2.起鍋燒油,油6成熱,放入蔥姜蒜末炒香,放入胡蘿蔔,木耳,炒香後,放入西蘭花,蚝油,生抽,雞精,鹽炒熟即可

鮮辣杏鮑菇炒肉片

香到舔手指的10道家常菜,家常但不失美味,上桌很快就被搶光

食材:杏鮑菇、紅椒尖、青尖椒、豬肉、蔥姜、蚝油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。

做法

1、豬肉切成片,青紅尖椒斜刀切段,杏鮑菇斜刀切成片。

2、鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

3、另起鍋,放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。

4、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續炒均勻。

5、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

土豆片燒香菇

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材料:土豆、香菇、尖椒、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、澱粉、白糖、

做法:1、將香菇去根,切片;將尖椒切成片,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片;

2、土豆去皮洗淨,在均勻切成片;

3、碗內加入半碗水,在加入醬油,鹽,白糖,澱粉攪拌均勻調成汁;

4、鍋加水燒開,下入香菇焯水至變軟,撈出控水;

5、鍋加油燒至7-8成熱,下入土豆片炸至外表金黃,有一層硬殼,撈出控油待用;

6、鍋留少許油,下入蔥姜蒜炒香,再下入香菇翻炒均勻,下入炸好的土豆片翻炒均勻,下入尖椒片,淋入調好的汁,加熱至湯汁粘稠,關火盛出裝盤。

豆芽拌粉皮

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材料:綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

做法:

1、綠豆芽去根洗淨,放入開水內焯一下,放入涼水內泡涼,瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲,再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起,加入精鹽、醋、醬油,調拌均勻後放入盤內,灑上香油上桌食用。

椒香雞丁

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食材:雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、油、鹽、雞精

做法:

1、雞肉切丁,加入澱粉,味極鮮醬油,料酒腌制20分鍾;

2、青線椒、紅辣椒切丁;蔥切段,姜切絲;

3、熱鍋放油,將腌制好的雞肉放油炸至,炸至金黃熟透撈出控油;

4、鍋留底油,放蔥姜爆香,再放紅綠辣椒,翻炒均勻,加生抽、蚝油調色,將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下;放鹽、雞精調味,即可出鍋裝盤。

杏鮑菇燒雞塊

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食材:大雞腿1個,杏鮑菇2個,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食鹽

做法:

1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊,杏鮑菇切成滾刀塊,辣椒切塊;切好的雞腿再次清洗一下,加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬;

2、鍋中燒油,下入姜蒜片爆香,放入雞塊小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖各一勺,翻勻調味料後加入一碗清水,大火燒開,蓋上鍋蓋中小火焖十分鍾左右;

老油條炒絲瓜

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材料:絲瓜,油條,紅椒,蒜

做法:1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。

2、油條切大段。

3、絲瓜去皮後切滾刀塊。

4、鍋裏油熱後,放入姜絲,大蒜片爆香。

5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火焖幾分鍾。

7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。

辣炒豬耳朵

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食材:豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒,紅辣椒,蔥姜蒜,白糖少許鹽,醬油

做法:

1.豬耳朵切成條狀,尖椒柿子椒切絲,蔥姜蒜少許備用。

2.熱油,放入幹辣椒,花椒,有香味後放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鍾左右,感覺豬耳朵開始外層變得黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

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