10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天爲大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

菠蘿酸甜排骨

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

食材: 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖;

做法

1.燒開水,倒一匙料酒,下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用;菠蘿切塊,用淡鹽水浸泡20分鍾,撈出瀝幹備用;青紅椒切片;

2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用;起油鍋,下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分鍾;

3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鍾;倒入開水沒過排骨,放入冰糖,轉中小火煮約1小時;湯汁漸濃後,用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料;

黑椒牛柳

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

材料:牛裏脊、鹽、生抽、料酒、水澱粉、姜、蒜、洋蔥、青椒、黑胡椒。

做法:

1、牛裏脊切條,加入鹽、生抽、料酒、水澱粉腌制片刻,姜、蒜切片,洋蔥、青椒切塊。

2、熱油鍋中放入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起。

3、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒。

4、倒入牛肉,加入黑胡椒翻炒片刻即可出鍋。

青椒炒肉絲

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

食材以及調味料的准備:裏脊肉,辣椒,青椒,大蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,雞精,白胡椒粉,澱粉。

烹饪制作步驟:

1、裏脊肉切細絲,辣椒切絲,裏脊肉放腌料,抓均勻,腌制10分鍾左右。

2、調料汁:生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶勺、澱粉1勺、雞精少許、清水半碗攪拌均勻備用。

3、鍋中熱油,先把肉炒至完全變色,盛出備用。

4、熱油爆香蒜末,把辣椒翻炒一會,加入肉絲翻炒,倒入調料汁翻炒至收汁即可。

木耳炒肉

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

材料:木耳 6只、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒 4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片;

做法:1.把辣椒洗幹淨頭去掉切圈圈生姜大蒜切末;

2.把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以)放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒腌制十五分鍾; 鍋裏燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鍾; 一分鍾後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;

3.鍋裏放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出; 然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點);

4.炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多);

5.炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點幾滴就好) 鹹鹹淡淡了可以再放一點點鹽; 然後出鍋前放一點雞精盛盤吧;

香辣排骨

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜

做法:

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裏,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

菌菇‬炒‬雞丁‬

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

准備‬食材:雞胸肉‬、青椒‬、紅椒‬、海鮮菇‬、白蘑菇‬、料酒‬、食鹽‬、蚝油‬、澱粉‬、黑胡椒‬、老抽‬

做法:

(1)雞胸肉洗淨切丁,青紅椒洗淨切段,海鮮菇洗淨切段,白蘑菇洗淨切片備用。

(2)腌制‬雞胸肉‬:肉丁‬放入碗中‬,加入‬適量的料酒‬、食鹽‬、蚝油‬、黑胡椒‬、澱粉‬拌勻‬腌制‬10分鍾左右入味‬備用‬。

(3)鍋中熱油下入腌制好的雞丁,大火翻炒變色,下入蘑菇和青紅椒翻炒片刻。

(4)再加入適量的蚝油、老抽、黑胡椒大火翻炒均勻入味即可出鍋,色香味美營養美味老少皆宜!

剁椒焖雞翅

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法:

1、鍋中注入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鍾至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材,瀝幹水分,盛放在盤中待用。

3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透。

6、淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味。

7、注入適量清水,沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鍾至食材熟軟。

9、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色。

10、用大火收汁,倒入水澱粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、將焖煮熟的雞翅盛放在盤中,澆上鍋中的湯汁即可。

冬蟲夏草水鴨湯

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

准備食材:鴨肉100克,冬蟲夏草10克,山藥(幹)60克,棗(幹)20克,姜3克,鹽3克。

做法步驟:

1、將鴨肉洗淨,去其肥脂,冬蟲夏草、淮山(山藥)、生姜、紅棗洗淨;

2、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮沸至鴨肉料熟爲度,調味即可食用。

糖醋魚

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

食材:鯉魚或草魚、澱粉、料酒、醬油、鹽、醋、番茄醬、紅椒、大蔥、白糖、姜、蒜

做法:

1、魚收拾幹淨,擦幹水分,用刀在魚身體兩面各劃5~6刀;

2、用料酒、醬油、食鹽抹到魚身上,腌制大約10分鍾;

3、姜蒜切末,大蔥蔥白切細絲,紅椒切細絲;

4、醬油、白糖、醋、澱粉加水調成汁;

5、給腌好的魚均勻地抹上澱粉;

6、熱鍋放油燒至7成熱,用手提著魚尾巴將魚頭放入油鍋中稍微炸一下,再慢慢將魚身滑入油鍋中,炸至魚身兩面金黃撈出瀝幹油,放入長盤中;

7、鍋裏放少許油,燒熱,放入姜蒜末炒出香味,下番茄醬翻炒1分鍾;

8、倒入調好的芡汁大火烹開;

幹鍋土豆

10道美味的待客菜品,葷素搭配營養美味,好吃不膩,做法超簡單

原料:土豆(馬鈴薯)300克,幹澱粉60克,面粉20克,辣椒粉2小勺(根據自己的口味增減),孜然粉或者孜然粒2小勺,花椒粉1小勺,蔥姜蒜末各適量,鹽適量,1裏面左右的香菜段一小把

做法:1.土豆去皮洗淨切成片,放入沸水鍋裏加一小勺鹽中小火大約煮3分鍾,用筷子紮一下看看剛剛熟了就可以了

2.撈出瀝幹水分,並晾到不燙手,取一個容器,將澱粉和面粉放入,然後用水調成流動緩慢地稍微厚一點的面糊,將晾好的土豆放入輕輕地抓拌,讓土豆的表面都沾上面糊

3.煎鍋燒熱倒油,晃一下將鍋底鋪滿,將土豆一片片地擺到鍋裏煎上色,翻面,再往鍋裏淋點油將兩面都煎上色,如果土豆片多,可以分2—3次將土豆都煎完

4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中,放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒,直到所有調料的香味都散發出來,喜歡味精和雞精的也可以放一些

5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了

6.家裏有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油,然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜,然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了

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