砂锅土豆粉怎么做好吃,学会这个做法,一次做一大锅不够吃,过瘾

#2021生机大会#

本期导读:砂锅土豆粉怎么做才好吃,学会这个做法,一次做一大锅不够吃,过瘾

我很喜欢吃姐弟俩土豆粉,受我的影响,老公和婆婆也喜欢上了吃土豆粉,但是自从原味土豆粉涨到17元以后我就再也没去吃过了。想吃砂锅土豆粉了,自己在家做,土豆粉劲道爽滑,麻辣鲜香,经济实惠,做一大锅成本不到10元,味道一点不输给外面卖的。

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今天突然降温了,天寒地冻,晚上就想吃个砂锅土豆粉,吃点带有汤汤水水的饭,热热乎乎的,既解馋又暖和。我特别喜欢吃豆皮和虫草花,每次吃砂锅土豆粉,都会买豆皮和虫草花,营养又健康,再准备点豆芽、海带丝、小青菜和白菜,十几分钟,一份色香味俱全的砂锅土豆粉就做好了,每次做一大锅都不够吃。今天给大家分享一下砂锅土豆粉的家常做法,一起来看看是怎么做的吧。

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【砂锅土豆粉的家常做法】

主料:土豆粉1包、豆皮半张、虫草花100g、海带丝100g、黄豆芽50g、白菜心1颗、小青菜2颗

配料:葱、蒜、辣椒酱、食盐、生抽、蚝油

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做法:

1、虫草花、黄豆芽分别用淡盐水浸泡5分钟,泡好后洗净装盘,海带丝用清水浸泡去除咸味,中间多换几次水,泡好洗净后切段装盘备用。

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2、豆皮、白菜分别用淡盐水浸泡5分钟,泡好后清洗干净,豆皮改刀切成细丝,白菜改刀切成块状,小青菜洗净后切掉根部和黄叶,葱蒜分别洗净,葱切葱花,蒜切蒜末。

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3、炒锅烧热后放入少许花生油,油热后倒入葱花蒜末爆香,接着倒入1大勺辣椒酱,炒出红油后加入适量清水大火烧开,烧开后继续煮3分钟,煮出辣椒酱的香味。

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4、准备一个干净的砂锅,使用之前擦干砂锅底部的水分,将准备好的配菜全部铺在砂锅底部。

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5、将煮好的麻辣汤底倒入砂锅中,用筷子搅拌均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油调味,大火煮开后转小火煮3分钟。

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6、接着将准备好的土豆粉放入砂锅中煮3分钟,然后将小青菜放入锅中,煮至小青菜断生后即可关火。

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7、最后撒上葱花点缀,一道色香味俱全的砂锅土豆粉就制作完成了,因为我不喜欢吃香菜,所以我撒的是葱花,葱花也可以用香菜代替,也可以葱花香菜都放。

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砂锅土豆粉好吃的关键在于麻辣酱料的炒制,我用婆婆自己做的辣椒酱+葱花+蒜末炒制,最终的成品味道一点不输给饭店里卖的。也可以用豆干/老豆腐+郫县豆瓣酱/火锅底料来炒制麻辣酱料。豆干/老豆腐需要先炸一下再炒,如果不能吃辣,可以少放点辣椒。

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以上是我分享的砂锅土豆粉的家常做法,自己在家做,配菜可以根据自己的喜好随意搭配,干净卫生,经济实惠,做一大锅成本还不到10元。砂锅土豆粉做法简单,零厨艺也可以学会,你学会了吗?学会了快快做给家人尝尝吧。